剪定作業

ゆず畑では剪定（せんてい）の真っ最中です。
ゆずの木は樹勢が強いので、放っておくとどんどんどんどん高く伸びます。
高い木になってしまうと、収穫の時にうんと苦労するので、低くて作業のしやすい木をつくるのです。
新芽が芽吹く春までに枝を切ったり、間引いたりしてさっぱりと仕上げます。