みそづくり

久しぶりに雨が降りました。
山が一段と濃い朝。
女性部の小屋には朝早くから明かりが灯っています。
「おはよう、今日もはやいねぇ」
「今日からみそを仕込むがよ」と。
３日かけて仕込んだみそが出来上がるのは９ヶ月後の２月。

お米は馬路産、大豆は四万十産、材料にもこだわった女性部のみそは村でも評判です。
数に限りがあるため、通信販売はしていませんが、ゆずの森直売所に時々おいています。
村にお越しの際はおみやげにもどうぞ。